류수영 골뱅이소면무침 레시피 | 편스토랑 어남선생 간단 술안주

류수영 골뱅이소면 무침레시피 | 편스토랑 어남선생 간단 술안주

편스토랑 어남선생 류수영 골뱅이소면 무침 레시피는 간단하면서도 집에서 양이 푸짐하게 술안주로 먹을 수 있는 요리입니다. 밖에서 사먹기 비싼 골뱅이소면 무침을 집에서 골뱅이, 황태채, 신선한 채소를 곁들여서 새콤달콤하게 무쳐 만들어 먹을 수 있습니다.

【 재료 준비 】

▪︎ 골뱅이 작은 캔 2개

▪︎ 황태채 한 줌

▪︎ 대파 1대

▪︎ 양파 1/2개

▪︎ 오이 1개

▪︎ 청양고추 2개

▪︎ 소면

【 양념장 준비 】

▪︎ 식초 2T

▪︎ 고춧가루 1T

▪︎ 골뱅이 국물 3T

▪︎ 설탕 3T

▪︎ 고추장 1T

▪︎ 까나리액젓 1t (없으면 멸치액젓 가능)

▪︎ 으깬 깨

【 골뱅이무침 소면 만드는 방법 】

« 황태채 불리기 »

1. 골뱅이 캔을 열어 국물을 그릇에 따로 담아둡니다. 이 국물은 버리지 않고 황태채를 불릴 때 사용할 예정입니다.
2. 황태채 한 줌을 먹기 좋게 손가락 길이로 잘라 골뱅이 국물에 담가 10분 정도 불려줍니다.

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« 채소 준비 »

1. 대파는 파채용 칼을 이용해 길게 썰어 준비하고, 양파 1/2개와 오이 1개도 얇게 채를 썰어줍니다. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 2개를 얇게 썰어 넣습니다.
2. 모든 채소를 볼에 담아 준비합니다.

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« 소면 삶기 »

1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 후, 소면을 넣어줍니다. 팬을 사용하면 물이 넘칠 걱정이 없어 편리하게 소면을 삶을 수 있으며, 소면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 저어줍니다.
2. 소면은 2분~2분 30초 정도 삶아 준 후, 찬물에 헹궈 전분기를 제거해 쫄깃한 식감을 살립니다.

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« 양념장 만들기 »

1. 볼에 고추장 1T, 설탕 3T, 식초 3T, 까나리액젓 1t, 으깬 깨를 넣어 기본 초장을 만듭니다. 이 초장은 기본 베이스이니 넉넉하게 만들어 두시는 것이 좋습니다.
2. 이 초장에 식초 2T, 고춧가루 1T, 골뱅이 국물 3T를 추가해 새콤달콤한 양념장을 완성합니다.

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« 골뱅이무침 완성하기 »

1. 불린 황태채는 국물을 꼭 짠 후 볼에 담아 골뱅이, 준비한 채소들과 함께 넣어줍니다.
2. 완성된 양념장을 2~3스푼 넣고 야채와 골뱅이가 골고루 섞이도록 조물조물 무쳐줍니다.
3. 마지막으로 소면 위에 골뱅이무침을 얹어 새콤달콤 매콤한 맛을 즐기시면 됩니다.

【 꿀팁 & 유의사항 】

• 골뱅이 국물은양념장과 황태채를 불리기 위한 맛있는 베이스가 되므로, 절대 버리지 마시기 바랍니다.
• 소면을 프라이팬에서 삶으면 넘칠 걱정 없이 간편하게 조리할 수 있습니다.
• 청양고추로 매운맛을 조절하시면 됩니다.

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【 결론 】

편스토랑 어남선생 류수영 골뱅이소면 무침 레시피는 집에서 간단하게 만들어 푸짐한 한상을 즐길 수 있습니다. 매콤달콤새콤한 양념장에 신선한 채소, 쫄깃한 소면을 곁들여 먹으면 밥 반찬, 술안주라 제격이니 집에서 꼭 한번 만들어보시기 바랍니다.