알토란 홍성란 셰프 양배추만두전골 & 채소국수 레시피 | 겨울 건강지킴이 월동채소
알토란 홍성란 셰프 양배추만두전골 & 채소국수 레시피 | 겨울 건강지킴이 월동채소
양배추만두전골은 양배추와 다양한 겨울 채소를 활용해 건강을 지키는 따뜻한 전골 요리로, 'MBN 알토란' 프로그램에서 홍성란 셰프가 선보인 특별 레시피입니다.
양배추의 아삭함과 소고기의 깊은 맛이 어우러지고, 국물까지 시원하게 즐길 수 있는 이 요리는 가족 모두가 함께 건강한 식탁을 즐길 수 있도록 해줍니다. 이번 글에서는 양배추만두전골 레시피 재료, 조리 과정을 자세히 알려드리겠습니다.
【 양배추만두전골 레시피 재료 】
【 양배추만두 속 재료 】
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【 양배추만두전골 조리 방법 】
❙ 조리 과정 및 방법
① 레시피에 필요한 재료는 위 배너 확인하신 후, 부족한 재료는 체크하여 준비합니다.
② 양배추와 브로콜리는 찜통에서 5분간 찌고, 무는 나박 썰어 준비하며 대파는 얇게 썰어둡니다. 찐 브로콜리는 알알이 썰고 양배추는 낱장으로 분리합니다.
③ 만두 속 재료를 모두 섞어 치댄 뒤, 찐 양배추 잎에 소를 채워 납작한 모양으로 만두를 빚습니다.
④ 전골냄비에 식용유를 두르고, 준비한 무와 대파를 볶은 후 양배추만두를 넣어 구워줍니다.
⑤ 재료가 적당히 익으면 물을 자작하게 붓고, 간장, 국간장, 맛술, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
⑥ 마지막으로 표고버섯을 추가한 뒤, 모든 재료가 충분히 익도록 한소끔 더 끓여 완성합니다.
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【 채소국수 레시피 재료 】
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【 채소국수 조리 방법 】
❙ 조리 과정 및 방법
① 레시피에 필요한 재료는 위 배너 확인하신 후, 부족한 재료는 체크하여 준비합니다.
② 물 3L에 당근과 무를 통째로 넣고 10분간 끓여줍니다. 달걀은 지단을 부쳐 얇게 면처럼 썰어 준비합니다.
③ 삶은 당근과 무를 필러를 사용해 길쭉하게 썰어 면 모양으로 만듭니다.
④ 냄비에 건보리새우를 기름 없이 볶아 고소한 향을 낸 후, 당근과 무를 삶은 물을 붓고 끓입니다.
⑤ 육수에 참치액 4큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 다진 마늘을 추가합니다.
⑥ 준비한 당근, 무 면을 넣고 5분간 더 끓입니다. 마지막으로 참기름 1큰술을 넣어 풍미를 더합니다.
⑦ 국수 위에 달걀지단과 쪽파를 고명으로 얹고, 취향에 따라 깨를 뿌려 완성합니다.
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【 결론 】
양배추만두전골과 채소국수는 재료 본연의 맛과 건강을 함께 챙길 수 있는 요리입니다. 특히 겨울철 따뜻하게 몸을 데우고 싶을 때 딱 알맞은 음식으로, 간단한 준비로 집에서도 손쉽게 즐길 수 있습니다. 한 번 시도해보세요!
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