알토란 궁 셰프 이상민 당근잎전 레시피 | 재료 및 조리 과정

알토란 궁 셰프 이상민 당근잎전 레시피 | 재료 및 조리 과정

당근잎전은 신선한 당근잎과 채썬 당근을 활용하여 바삭하게 부친 전 요리로, '알토란' 520회에서 궁 셰프가 소개한 특별 레시피입니다. 

당근잎을 활용한 이 전 요리는 억센 줄기를 제거해 부드럽고 깔끔한 맛을 살릴 수 있으며, 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 누구나 쉽게 따라할 수 있습니다. 이번 글을 통해 당근잎전의 재료, 조리 방법, 바삭하게 부치는 팁을 자세히 알아보세요.

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【 당근잎전 레시피 재료 】

• 당근잎 70g
• 당근 반 개
• 얼음 1~2개
• 부침가루 반 컵
• 튀김가루 반 컵
• 물 1컵
• 식용유

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【 당근잎전 조리 과정 】

❙ 조리 과정 및 방법

① 레시피에 필요한 재료는 위 배너 확인 후, 부족한 재료는 체크하여 준비합니다.

② 당근잎은 억센 줄기를 제거한 뒤 여린 잎 부분을 2cm 길이로 잘라 준비합니다. 당근 반 개는 가늘게 채썹니다.

③ 채썬 당근잎과 당근을 큰 볼에 담고, 부침가루와 튀김가루를 각각 반 컵씩 넣습니다. 물 1컵과 얼음 1~2개를 더한 뒤 손으로 살살 섞어 반죽을 만듭니다.

④ 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 준비된 반죽을 팬에 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

⑤ 바삭하게 구워진 당근잎전을 접시에 담아 따뜻할 때 바로 즐깁니다.

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【 당근잎전 꿀팁 】

① 얼음 활용
반죽에 얼음을 넣으면 부침 요리가 더 바삭해집니다. 얼음 대신 냉수를 사용해도 좋습니다.

② 얇게 펴기
반죽을 팬에 얇게 펴야 속까지 고르게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽이 두꺼우면 식감이 무거워질 수 있으니 주의하세요.

③ 신선한 재료
당근잎은 가능한 한 신선한 상태에서 사용하는 것이 중요합니다. 잎이 시든 경우 물에 잠시 담가두면 다시 생기를 되찾을 수 있습니다.

④ 팬의 온도
팬이 너무 뜨겁거나 차가우면 전이 고르게 익지 않을 수 있습니다. 적당한 온도로 예열한 후 반죽을 올려주세요.

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【 결론 】

당근잎전은 간단한 재료와 짧은 조리 시간으로 집에서도 쉽게 만들어 먹을 수 있는 건강한 요리입니다. 신선한 당근잎과 당근을 활용해 바삭하고 담백한 맛을 즐겨보세요. 가족 모두가 좋아할 수 있는 간단한 요리로 추천드립니다.